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REZEPTANZEIGE

Gazpachosalat mit Himbeer-Dressing

1 Rezept

Zutaten

  • 1 Rote Paprika
  • 1 Gelbe Paprika
  • 1 klein. Zucchino
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Paar Kleine Kirschtomaten
  • Pfeffer & Salz
  • Zucker
  • Jalapenos nach Belieben
  • 150 g Ziegenkäse
  • 50 g Himbeeressig
  • 150 g Rapsöl
  • 1 TL Mittelscharfer Senf
  • 1-2 TL Honig

Paprika, Zucchini, Zwiebel und Kirschtomaten in feine Würfel schneiden mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Nach Belieben Jalapenos fein hacken und alles mit dem Himbeer-Dressing marinieren.

Himbeeressig, Rapsöl, Senf und Honig mit dem Pürierstab einmal kurz aufmixen und über den Salat geben.

Ziegenkäse in Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.

Stichworte: Paprika, Salat, Tomate, Zucchino, Zwiebel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum