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Gazpacho Für Die Große Gartenparty

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gazpacho Für Die Große Gartenparty
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 50 Portionen
 
      8 kg Tomaten, abgezogen und grob 
           -gehackt
      4    Salatgurken, gewürfelt
      3    Grüne Paprikaschoten, fein 
           -gehackt
      2    Zwiebeln; gehackt
      1    Knoblauch, die Zehen 
           -geschält und fein geh
           oder durchgepresst
    500 g  Weißbrot ohne Rinde, 
           -zerkrümelt
     31    Wasser
      2 ts Cayennepfeffer
    3/4 l  Olivenöl
    3/4 l  Rotweinessig
    250 g  Grüne Oliven; mit Paprika 
           -gefüllt, gehackt
      2    Petersilie, gehackt
      4    Bleichsellerie, fein gehackt
 
MMMMM------------------Erfasst Am 3-----------------------------------
           Renate Husmann Garlic, 
           -Gilroy Garlic Festival 
           -Association Inc.
           , Büchergilde Gutenberg 1984
 
Eine Riesenschüssel Gazpacho auf einem Bett aus Eiswürfeln
ist ein anziehender Mittelpunkt für jedes Gartenfest. Die
Gäste bedienen sich selbst. Die Gastgeber haben derweil Zeit, die
übrigen Leckerbissen zuzubereiten. Die Menge reicht für 50
Personen.
 Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauch, Brotkrumen und
Wasser in einem großen Topf verrühren und aufkochen,
zugedeckt 1 Stunde sanft köcheln lassen. Durchpassieren, Essig,
Öl und Salz unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.
Abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem
Servieren mit Oliven, Petersilie und Sellerie garnieren.
:Stichworte     : Gurke, Knoblauch, Suppen, Tomate, Usa
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum