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Garnelen-Gurkensuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Garnelen-Gurkensuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 2 Personen/Portionen
 
      1    Salatgurken (ä 250 g)
    1/2    Zwiebel
      1 sm Knoblauchzehe
      3 tb Öl
    200 ml Gemüsebrühe
    300 g  griechischer Sahnejoghurt 
           -(10%)
    1/2 ts abgeriebene Zitronenschale
           Salz
           weißer Pfeffer
    1/2 bn Schnittlauch
      6    TK-Garnelen (roh, geschält) 
           -(evtl. mehr)
           Cayennepfeffer
 
1. Gurke waschen und großzügig schälen. Gurke
längs halbieren, entkernen. Hälften nochmals halbieren, 3
Teile würfeln, 4. Teil beiseite legen.
 2. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch
hacken. Beiden in 1 El heißem Öl glasig dünsten.
Gurkenwürfeln zugeben und kurz mit braten. Brühe
zugießen, aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
Den Joghurt einrühren und erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
Die Suppe kräftig mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer
würzen. Suppe abkühlen lassen und 2 Std. kalt stellen.
 3. Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Suppe geben,
evtl. nachwürzen. Übrige Gurkenhälfte raspeln.
 4. Garnelen trocken tupfen, evtl. den schwarzen Darmfaden an der
Außenseite entfernen. Garnelen auf Spieße stecken, leicht
mit Cayennepfeffer würzen, 1 El Öl erhitzen,
Garnelenspieße darin etwa 3 Min. von beiden Seiten braten.
Garnelen salzen. Suppe mit Gurkenraspeln und Garnelenspießen
servieren.
 Als Menü für 2: Spargelmenü: - Vorspeise:
Garnelen-Gurkensuppe - Hauptgericht: Spargel mit 3 Saucen - Dessert:
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 min
:               :    354 kcal
:Fett           :     25 Gramm
:Kohlenhydrate  :      8 Gramm
:Stichworte     : Garnele, Gemüse, Gurke, Kalorienarm
:               : Meeresfrucht, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum