Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Garnelen mit gedämpften Gurken (dua chuot nau tom kho)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Garnelen mit gedämpften Gurken (dua chuot nau tom kho)
Kategorien: Fisch, Garnele, Gurke, Krustentier, Vietnam
     Menge: 4 Portionen
 
     50    klein. getrocknete Garnelen
      2     groß. Salatgurken
      2 Stange/n  Schalottenlauch
      1     Bund  Koriander-Zweige
      1     Bund  Pfefferminz-Zweige
 
===========================Bereits====================================
      1     groß. Zwiebel
      2     Essl. Öl
    1/2     Teel. Salz
    1/2     Teel. Pfeffer
    1/2     Teel. zerriebene Peperoni
      1           zerstampfte Knoblauchzehe
      2     Essl. Nuoc-mam-Sauce pur
      4     Essl. Nuoc-mam-Sauce verdünnt
 
===============================Que====================================
 
Getrocknete Garnelen in lauwarmem Wasser 30 Minuten einweichen,
abtropfen lassen.
 Salatgurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Die inneren
Kerne entfernen, das feste Fleisch in 3 cm dicke Stücke schneiden.
 Schalottenlauch und Koriander kurz waschen, trockentupfen und
feinhacken.
 Pfefferminz-Zweige kurz waschen und abtropfen lassen.
 Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
 Öl im Kochtopf erhitzen, einige Zwiebelscheiben hineingeben und
schnell schwenken. Gurken und Garnelen in den Topf geben, mit Salz,
Pfeffer, Peperoni, Knoblauch und Nuoc-mam-Sauce pur abschmecken, die
restlichen Zwiebelscheiben hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 30
Minuten dämpfen.
 Die verdünnte Nuoc-mam-Sauce in ein Saucenschüsselchen füllen.
 Anrichten: Alles in eine Suppenschale füllen, mit Schalottenlauch und
Koriander bestreuen und mit Pfefferminz-Zweigen garnieren.
 Essen: Dazu reicht man gekochten Reis.
 Getränke: Kräutertee Tips: Junge, kleine Gurken im Ganzen belassen und
in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum