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Gärtnersalat mit Mettbällchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gärtnersalat mit Mettbällchen
Categories: Salate
     Yield: 6-8 Personen
 
    1.2 kg Kartoffeln (evtl. mehr)
      4    Eier
      1    Salatgurke
      3    Paprikaschoten (z. B. grün, 
           -gelb und rot)
      2    mittelgroße Zwiebeln
      2    Knoblauchzehen
    500 g  Vollmilch-Joghurt
      4 tb Salat-Mayonnaise (evtl. 
           -mehr)
      1 ts Zitronensaft
           Salz
           weißer Pfeffer
           Zucker
    500 g  Schweinemett
           Edelsüß-Paprika
      2 tb Öl
    1/2 bn Petersilie
      1 sm Römersalat
 
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Eier hart
kochen. Beides abschrecken, schälen, auskühlen lassen.
 Gurke und Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und fein würfeln.
 Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Knoblauch und
Hälfte Zwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Gurke, Paprika, Kartoffeln und Salatsoße mischen.
Mind. 30 Minuten ziehen lassen.
 Mett und übrige Zwiebelwürfel verkneten. Mit Pfeffer und
Edelsüß-Paprika würzen. Daraus kleine Bällchen
formen. Im heißen Öl rundherum 5-6 Minuten braten, etwas
abkühlen lassen.
 Eier in Spalten schneiden. Petersilie und Salat putzen, waschen.
Petersilie hacken, Salat in Streifen schneiden. Salat nochmals
abschmecken. Mettbällchen, Eier und Salat darunter heben.
Petersilie darüber streuen.
 Getränk: kühles Bier.
:Zusatz         : 
:               : Wartezeit mind.
:               : 30 Min.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 Std.
:               :    510 kcal
:Eiweiss        :     26 Gramm
:Fett           :     29 Gramm
:Kohlenhydrate  :      0 Gramm
:Stichworte     : Kartoffel, Mett, Party, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum