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REZEPTANZEIGE

Apfelsinencreme

4 Personen

Zutaten

  • 1/2 l Wasser
  • 45 g Speisestärke
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • etwas abgeriebene Apfelsinenschale
  • 2 Apfelsinen, Saft von
  • 1 Zitrone, Saft von
  • 3 Eiweiß
  • 2 Apfelsinenscheiben
  • (ungespritzte Zitrusfrüchte verwenden)

Wasser, Stärke, Zucker, Salz, Eigelb, etwas abgeriebene Apfelsinenschale und den Saft der Apfelsinen und der Zitrone in einen Topf geben. Mit dem Schneebesen oder dem Elektroquirl verrühren. Die Masse im Topf unterständigem Schlagen ans Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch etwas weiter schlagen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unterziehen, die Creme in Portionsschälchen füllen und mit halben Apfelsinenscheiben verzieren.

Stichworte: Apfelsine, Dessert
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum