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Apfelsinen-Creme, eine andere Art

1 Rezept

Zutaten

  • 3 Orangen; Saft. Davon
  • 1 Orange, abgeriebene Schale
  • 1 Zitrone; Saft
  • 125 g Zucker
  • 17 g Gelatine
  • 1/2 l Rahmschaum (s.Kategorie
  • Aufbau: Sahne schlagen)

(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.

Der Saft der Apfelsinen, die auf Zucker abgeriebene Schale von der Hälfte der Apfelsinen, der Saft der Citrone und Zucker werden bis zum Kochen gebracht, dann wird die aufgelöste Gelatine hinzugethan und fast bis zum Erkalten gerührt und Rahmschaum (s. Kategorie: Aufbau: Sahne schlagen (gute Tips) unter starkem Schalgen dazu gegeben.

Darauf wird es in die Schale gegeben.

Stichworte: Creme, Historisch, Orange, Süßspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum