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Apfelsinen-Creme

1 Rezept

Zutaten

  • 6 Orangen; Saft. Davon
  • 3 Orangen; abgeriebene Schale
  • 500 g Zucker
  • 2 Zitronen; Sagt
  • 1 Flasche Weißwein
  • 18 Eidotter

(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.

Der Saft von Apfelsinen, die auf Zucker abgeriebene Schale von der Hälfte der Apfelsinen, Zucker, Saft von Citronen, weißer Wein und Eidotter werden mit einer Ruthe auf dem Feuer geschlagen bis eben zum Kochen, und abgenommen, schlagend in die Schale gegossen.

Stichworte: Creme, Ei, Historisch, Orange, Süßspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum