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Frühlingsmakkaroni

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frühlingsmakkaroni
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      6 tb Butter,
      1 ts Zucker,
      1 kg Spargel,
    300 g  Ricotta,
      4 tb Milch,
           Salz,
           Pfeffer,
    300 g  Makkaroni,
      6 tb Parmesankäse (gerieben),
      2    Eier (verquirlt),
           Salz,
           Pfeffer,
           Muskatnuss
 
Die Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. In
leichtem Salzwasser, dem 1 EL Butter und 1 TL Zucker beigefügt
wurde, 5 Minuten kochen. Danach Spargel aus dem Sud nehmen und
abtropfen lassen.
3 EL Butter schmelzen, die Spargelstücke darin ringsum
anbräunen.
Ricotta, Milch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, bis eine
glatte Mischung entsteht.
 Die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und mit
der Hälfte des Parmesankäses und 2 EL Butter vermengen.
 Eine Lage Makkaroni in eine eingefettete Auflaufform füllen,
darüber die Spargel verteilen und die Hälfte der
Ricotta-Creme darüber geben.
Darauf wieder Maccharoni, Spargel und Ricotta-Creme.
 Die Eier mit dem restlichen Parmesankäse vermischen, mit Salz und
Pfeffer würzen und über den Auflauf geben. In dem auf 180
Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
:Stichworte     : Makkaroni, Nudel, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum