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Frühlingsgemüse-Tarte mit Sauerrahm-Dip

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frühlingsgemüse-Tarte mit Sauerrahm-Dip
Categories: Backen, Tarte, Milchprodukte, Gemüse, Kräuter
     Yield: 4 Personen
 
    250 g  Mehl (Typ 405)
    125 g  Butter
      1    Ei
     50 ml Wasser
           Salz
    250 g  Ricotta
      5    Eier (Größe L)
    150 g  Blanchierter Blattspinat
      2    Tomaten (abgezogen, 
           -filetiert)
     80 g  Champignons
     80 g  Egerlinge
     80 g  Zwiebelwürfel
      1    Knoblauchzehe (gewürfelt)
           Salz, Pfeffer, Muskat
           Zitronenthymian
      2    Bärlauchblätter
           von 1 abgezogenen Tomate
 
MMMMM---------------------------- D-----------------------------------
    125 g  Magerjoghurt
    100 g  Magerquark
      3 pn Chiliflocken
 
Zubereitung (circa 45 Minuten):  Mehl auf einer Arbeitsfläche
ausschütten, Mulde eindrücken, Ei, Wasser hineingeben,
Butterstücke auf Teigrand setzen, etwas Salz darüber streuen.
Alles gut verkneten, zum glatten Teig verarbeiten, etwas ruhen lassen.
Backform mit Backpapier auslegen, Teig auf gemehlter Arbeitsfläche
ausrollen, in die Backform geben, Rand abschneiden, Boden mit einer
Gabel mehrfach einstechen.
 Champignons und Egerlinge mit Küchenkrepp gut abreiben, in
Scheiben schneiden, Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl
angehen lassen, Pilze zufügen, kurz mit anschwenken, zur Seite
stellen. Ricotta mit Knoblauch und Eiern glattrühren, mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
Pilze, blanchierten Spinat, Tomatenfilets zugeben, gut vermengen, in
vorbereitete Backform füllen, im vorgeheizten Ofen bei circa 180
Grad etwa 30 Minuten backen. Obenauf Tomatenwürfel,
kleingeschnittenen Bärlauch und gerebelten Zitronenthymian
verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffermühle
nachwürzen.
 Für den Dip Joghurt mit Quark verrühren, Chiliflocken
unterheben, dazu servieren.
:Stichworte     : Backen, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte
:               : Tarte
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum