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Apfelschmarren mit Vanillinsoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelschmarren mit Vanillinsoße
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 2 Personen
 
    300 ml Milch,
      1 tb Milch
    125 ml Milch
      1 ts Speisestärke,
    1/2    Vanilleschote,
      2 tb Honig, flüssiger
      2    Äpfel, (ca. 300 g)
      2 tb Zitronensaft,
    125 g  dunkles Weizenmehl, (Type 
           -1050)
      1 ds Salz,
      4    Eier,
      1 tb Olivenöl, evtl. mehr
           evtl. Puderzucker,
           evtl. Apfelspalten und 
           -Minze,
 
1) Stärke mit 1 El Milch glattrühren. Vanilleschote
einritzen, Mark herausschaben und beides mit 125 ml Milch aufkochen.
Stärke einrühren, aufkochen. Schote herausnehmen. Soße
mit Honig süssen.
 2) Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Stückchen
schneiden, mit Zitrone beträufeln.
 3) Mehl, Salz und 300 ml Milch glattrühren. Eier trennen. Eigelb
nacheinander zur Teigmasse geben und unterrühren. Eiweiß
steif schlagen, unterheben. Apfelstücke evtl. etwas trockentupfen
und untermischen.
 4) Olivenöl portionsweise am besten in 2 Pfannen erhitzen. Teig
jeweils hineingeben und goldbraun backen. Wenden, kurz weiterbacken und
mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Schmarren herausnehmen und mit
Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Apfelspalten und Minze verzieren.
Vanillesosse extra servieren.
 Extra Tip;  Knackig frisch sollte Porree sein, damit seine zahlreichen
Senf-Öle und schwefelhaltigen Inhaltstoffe auch voll zur Wirkung
kommen. Porree entwässert, fördert die Verdauung und ist
bakterienhemment. 100 g Geputztes Gemüse hat nur 25 kcal !!
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : 60 Minuten
:Stichworte     : Apfel, P2, Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum