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Apfelschmarren mit Preiselbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelschmarren mit Preiselbeeren
Categories: Backen, Obst, Nachtisch
     Yield: 4 -6 Port.
 
MMMMM----------------------Apfelsch-----------------------------------
      2    Äpfel
     10 g  Rosinen
      1    Zitrone, Saft
    120 g  Mehl, gesiebt
    200 ml Milch
    1/2    Zitrone, abgeriebene Schale
           Salz
     80 g  Zucker
      4    Eier
     50 g  Butter
      2 cl Apfelschnaps
 
MMMMM----------------------Zum Anr------------------------------------
    100 g  Preiselbeeren aus dem Glas
           Puderzucker zum Bestreuen
 
1. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
 2. Mehl und Milch glattrühren. Rosinen und Zitronenschale
dazugeben, mit einer Prise Salz würzen. Eier leicht unter den Teig
rühren, das Ganze nicht zu stark verrühren.
 3. In einer Pfanne Apfelscheiben in Butter leicht braun braten. 50 g
Zucker zugeben, leicht karamellisieren. Teig hineingießen, Pfanne
mit einem Deckel verschließen und Schmarren für 10 Min. auf
dem Herd bei geringer Hitze langsam backen.
 4. Schmarren umdrehen und mit 2 Pfannenwendern in große
Stücke teilen. Schmarren ein wenig zusammenschieben. Auf der
freien Pfannenfläche restlichen Zucker und Apfelschnaps
verrühren und mit dem Schmarren mischen.
 5. Schmarren zusammen mit Preiselbeeren anrichten, mit Puderzucker
bestreuen.
 Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Backzeit: ca. 10 Min.
:Stichworte     : Apfel, Backen, Nachtisch, Obst, Preiselbeere
:               : Schmarren
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum