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Frühkartoffeln (Info)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frühkartoffeln (Info)
Categories: Information, Gemüse
     Yield: 1 Text
 
      1    Info
 
Vom "Armen Leute-Gemüse" zur "Tollen Knolle" - ein so großer
Imagewandel ist nicht alltäglich. Verdient hat ihn die Kartoffel
allemal. Wertvolle Inhaltsstoffe und vielfältige Zubereitungsarten
erfreuen sowohl Ernährungswissenschaftler als auch Genießer.
Ganz besonders beliebt bei den Feinschmeckern sind die
Frühkartoffeln.
Sehnsüchtig werden ab Ende Mai / Anfang Juni die neuen Ernten
erwartet, denn Frühkartoffeln, frisch aus dem Boden sind ein
unvergleichlicher Genuss. Zur Freude aller Köche muss man sie auch
nicht unbedingt schälen, da ihre Haut hauchdünn ist.
 Einziger Wermutstropfen - Frühkartoffeln sind nicht
lagerfähig, sondern für den sofortigen Verbrauch bestimmt.
Sie keimen und schrumpeln schnell und sollten daher möglichst
innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden.
 Da sie wasserhaltiger sind als die Lagerkartoffeln eignen sie sich
auch nicht für alle Zubereitungsarten. Kartoffelpüree,
Schupfnudeln oder Kroketten gelingen mit Lagerkartoffeln deutlich
besser.
 Rezepte: Provencalischer Kartoffelsalat Kartoffeln in Kräuterrahm
Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen  
:Stichworte     : Gemüse, Info, Information, Kartoffel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum