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Apfelschaum mit Sahne und Amaretti

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfelschaum mit Sahne und Amaretti
Kategorien: Apfel, Dessert
     Menge: 3 Portionen
 
    400    Gramm  Äpfel (z.B. Jonagold)
      2     Essl. Zitronensaft
      2     Essl. Zucker
    200    Gramm  Sahne
      1     Glas  Bourbon-Vanillezucker
      8           Amarettikekse
 
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Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine
Stücke schneiden. mit Zitronensaft, Zucker und 4 El Wasser in einen
Topf geben.
Zugedeckt 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.
 Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit dem elektrischen
Schneidestab fein pürieren. Etwas abkühlen lassen und noch einmal kurz
mit de Schneidestab aufschäumen.
 Die Sahne mit dem Vanille-Zucker steif schlagen. Den Apfelschaum in 3
Dessertgläser verteilen, die Sahne darauf geben. Die Amaretti in einen
kleinen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Das
Dessert damit bestreuen. Sofort servieren.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 21.01.1999 :Erfasser : Frank Dingler
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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