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Apfelschaum mit Sahne und Amaretti

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelschaum mit Sahne und Amaretti
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 3 Portionen
 
    400 g  Äpfel (z.B. Jonagold)
      2 tb Zitronensaft
      2 tb Zucker
    200 g  Sahne
      1 pk Bourbon-Vanillezucker
      8    Amarettikekse
 
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. mit Zitronensaft, Zucker
und 4 El Wasser in einen Topf geben.
Zugedeckt 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.
 Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit dem elektrischen
Schneidestab fein pürieren. Etwas abkühlen lassen und noch
einmal kurz mit de Schneidestab aufschäumen.
 Die Sahne mit dem Vanille-Zucker steif schlagen. Den Apfelschaum in 3
Dessertgläser verteilen, die Sahne darauf geben. Die Amaretti in
einen kleinen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle
zerbröseln. Das Dessert damit bestreuen. Sofort servieren.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 21.01.1999 :Erfasser : Frank Dingler
:Stichworte     : Apfel, Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pk.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum