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Apfelschaum auf Fruchtpüree

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelschaum auf Fruchtpüree
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      4    mittelgroße Apfel
      2 tb Zitronensaft
      1    Eiweiß
      1 pk Vanillinzucker
      4 tb Haferflocken (z. B. Köllns 
           -Echte Kernige)
      2 ts Honig
      2 tb Apfelsaft
 
1. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse
entfernen. Früchte in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und 2 EL
Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen und fein pürieren.
 2.Für den Apfelschaum das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach
und nach den Vanillinzucker einrieseln lassen. 2 EL Apfelpüree
unterziehen.
 3. Für die Garnierung die Haferflocken in einer beschichteten
Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Unter ständigem Rühren
Honig und Apfelsaft zufügen. Die Masse erkalten lassen.
 4. Das Püree auf 4 Dessertgläser verteilen. Apfelschaum
darauf geben, mit Röstflocken bestreuen und servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 25 Min.
:               :      0 kcal
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :      2 Gramm
:Kohlenhydrate  :     33 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Dessert, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum