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Apfelschaum

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelschaum
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      4    mittelgroße Äpfel
      2 tb Zitronensaft
      1    Eiweiß
      1 pk Vanillinzucker
      4 tb Haferflocken (Kernige)
      2 ts Honig
      2 tb Apfelsaft
 
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse
entfernen. Früchte in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und 2 EL
Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen und fein pürieren.
Für den Apfelschaum das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach
und nach den Vanillinzucker einrieseln lassen. 2 EL Apfelpüree
unterziehen.
Für die Garnierung die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne
ohne Fett kurz anrösten. Unter ständigem Rühren Honig
und Apfelsaft zufügen. Die Masse erkalten lassen.
Das Püree auf 4 Dessertgläser verteilen. Apfelschaum darauf
geben, mit Röstflocken bestreuen und servieren  
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung ca.
:               : 25 Min.
:               :    160 kcal
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :      2 Gramm
:Kohlenhydrate  :     33 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum