Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Fruchtkaltschale mit Schneeklößchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Fruchtkaltschale mit Schneeklößchen
Kategorien: Frucht, Kalt, Nachspeise, Rotwein, Süßspeise
     Menge: 4 Portionen
 
    250    Gramm  Johannisbeeren
    1/4      Ltr. Roter Johannisbeersaft
    1/4      Ltr. Rotwein
      1           Zimtstange
      2     Essl. Zitronensaft
      2     Essl. Speisestärke
                  Salz
    250    Gramm  Pfirsich
      1           Eiweiß
     20    Gramm  Zucker
      1           Unbehandelte Zitrone; die 
                  -- abgeriebene Schale
 
=============================Erfass===================================
                  Renate Schnapka am 05.04.97
 
===============================Que====================================
 
Zutaten wurden für 4-6 Personen berechnet.
 Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen
streifen.
Einige Rispen mit Beeren beiseite legen.
 Johannisbeersaft und Rotwein in einem Topf verrühren (etwas zum
Anrühren der Speisestärke abnehmen) und mit der Zimtstange und dem
Zitronensaft zum Kochen bringen.
 Speisestärke mit der kalten Saftmischung anrühren, einmal aufkochen
und mit 1 Prise Salz abschmecken. Johannisbeeren in die heiße Suppe
geben und beiseite stellen.
 Pfirsich waschen, in Spalten vom Stein schneiden und in die Suppe
geben.
Suppe erst abkühlen und dann mindestens 2 Stunden gut durchkühlen
lassen.
 Für die Schneeklößchen das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und 1 Prise
Salz steif schlagen. mit zwei Teelöffeln kleine Klösschen vom Schnee
abstechen und in siedendem Wasser zugedeckt 5 Min. gar ziehen lassen.
Schneeklößchen mit der Schaumkelle herausheben und abkühlen lassen.
 Die Klösschen auf der Kaltschale anrichten, mit Zitronenschale
bestreuen und mit Johannisbeerrispen garnieren.
 Kalorien wurden für 6 Portionen berechnet.
:               :    168 kcal
:               :    703 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum