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Fruchtiger Radicchio-Eisberg-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fruchtiger Radicchio-Eisberg-Salat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 sm Radicchio, etwa 150 g
      1 sm Eisbergsalat
    150 g  frische Bohnenkeime
           Salz
    150 g  Holland-Gouda, jung, oder 
           -Holland-Mai-Gouda
      5    Pfirsichhälften aus der Dose
      1 sm Zwiebel
      2 tb Pfirsichsaft (Dose)
      4 tb Zitronensaft
           Salz
           weißer Pfeffer aus der Mühle
           Ingwerpulver
      2 tb Mandelöl
      2 tb Distelöl
 
Radicchio und Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in
Streifen schneiden. Bohnenkeime verlesen, kurz in Salzwasser
blanchieren, gut abtropfen lassen.
 Käse in feine Streifen, 4 Pfirsichhälften in dünne
Spalten schneiden.
 Zwiebel schälen und fein würfeln. Alle vorbereiteten
Salatzutaten in einer Schüssel mischen.
 Die letzte Pfirsichhälfte mit Pfirsich- und Zitronensaft
pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen, dann beide
Ölsorten einrühren. Die Sauce unter den Salat heben.
:Stichworte     : Eisbergsalat, Holland, Radicchio, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum