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REZEPTANZEIGE

Fruchtiger Eisbergsalat

4 Personen

Zutaten

  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 250 g Äpfel, rot
  • 1 Orange
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1/2 TL Senf
  • 3 EL Essig (Weißwein- oder Zitrone)
  • 1.5 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Honig
  • 5 Walnusskerne, gerieben

Eisbergsalat putzen, waschen, in 2 cm breite Streifen schnei den. Die Äpfel gründlich waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen. Spalten in feine Scheiben schneiden. Orangen schälen, Spalten ebenfalls scheibeln. Gemüse und Obst mischen. Für die Salatsoße Pfeffer, Senf, Essig und Honig kräftig verrühren. Dann langsam das Öl zugeben, kräftig weiterschlagen. Zuletzt die Nüsse unterheben und alles mit dem Salat vermengen.

Tipp: Im Sommer ersetzt ein frischer Pfirsich die Orange, Erdbeeren (oder Himbeeren) vielleicht die Äpfel?

Stichworte: Eisbergsalat, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum