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Fruchtige Spargelsuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Fruchtige Spargelsuppe
Kategorien: Spargel, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
      1     Kilo  Spargel
    3/4      Ltr. Wasser
                  Salz
                  Zucker
     30    Gramm  Butterschmalz
     30    Gramm  Mehl
    125    Gramm  süße Sahne
      1           Orange, Saft von
                  Salz
                  Zucker
      1     Teel. gehackte Petersilie
 
===============================Que====================================
 
Spargel in Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker ankochen,
Spargel hineingeben und 10 Minuten fortkochen. Spargel abtropfen
lassen, Spargelwasser aufheben.
 Butterschmalz erhitzen, Mehl darin andünsten und mit Spargelwasser
ablöschen. Sahne und Orangensaft unterrühren, mit Salz und Zucker
abschmecken. Spargel in die Suppe geben und erwärmen.
 Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum