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REZEPTANZEIGE

Frittierte Champignons

Zutaten

  • 200 g Champignons
  • 200 g Möhren
  • 200 g Grüner Spargel
  • 1 Zitrone; Saft
  • 50 ml Olivenöl
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Bd. Basilikum
  • ;Salz
  • ;Pfeffer

Bierteig

  • 4 Eier
  • 250 ml Hefeweizenbier
  • 250 g Mehl
  • ;Salz

Gemüse putzen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und mit den Champignons in dem Öl, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine halbe Stunde marinieren.

Die Eigelbe mit Mehl, Salz und dem Bier verrühren, das steifgeschlagene Eiweiss unterheben, 1/2 Stunde ausquellen lassen.

Champignons und Gemüsestücke einzeln in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und in ca. 180 °C heissem Fett goldgelb ausbacken.

Kurz abtropfen lassen und heiss servieren.

Stichworte: Frisch, Fritieren, Gemüse, P4, Pilz
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum