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Frittata

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frittata
Categories: Eierspeisen
     Yield: 2 Portionen
 
      2 tb Olivenöl
      1    Knoblauchzehe
      1 sm Zwiebel
     80 g  Brokkoli
      1    Fleischtomate
           Salz
           Pfeffer
      3    Eier
      1 tb Parmesan, gerieben
 
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken und in ein
Esslöffel Olivenöl kurz anbraten. Brokkoli putzen, waschen
und grob hacken. Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden und in
dünne Scheiben schneiden.
Brokkoli zu den Zwiebeln geben und unter Rühren etwas
andünsten. In einer großen Pfanne das restliche Öl
erhitzen. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, das
Gemüse untermischen und die Eiermasse in die heiße Pfanne
geben. Die Temperatur reduzieren und die Eiermasse langsam stocken
lassen. Ist die Frittata auf der Unterseite goldgelb gebräunt,
wird sie mit Hilfe eines Tellers gewendet und darf nur noch kurz
braten. Die heiße Frittata mit Käse bestreuen und mit einem
Salat und frischem Brot servieren.
:Stichworte     : Ei, Gemüse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum