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Frit Mallorquí

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frit Mallorquí
Categories: Spanien, Innereien, Gemüse, Eintöpfe
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Kartoffeln
      2    Möhren
      1    rote Paprikaschote
      1    grüne Paprikaschote
    100 ml Olivenöl
      1    Gemüsezwiebel, gehackt
      5    Knoblauchzehen, gehackt
      2    Tomaten, enthäutet und in
           geschnitten
    750 g  Innereien vom Lamm oder
           Schwein, in schmale
           geschnitten
           Salz
      1 ds Zimt
 
Kartoffeln, Möhren und Paprika waschen und schälen bzw.
entkernen, dann alles in gleichgroße Stifte schneiden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffeln zugeben und alles
anbraten. Möhren, Paprika und Tomaten untermischen und mitgaren.
Das fertige Gemüse aus der Pfanne heben und warm stellen.
Die Innereien in der Pfanne im Bratfond anbraten. 1/4 l Wasser
zugießen, salzen und etwas einkochen lassen. Dann das Gemüse
untermischen und einige Minuten unter Rühren durchziehen lassen.
mit Salz und Zimt abschmecken.
:Stichworte     : Eintöpfe, Gemüse, Innereien, Spanien
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum