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Frische Tomatensuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frische Tomatensuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Rezept
 
      1    Zwiebel
      1 tb Olivenöl
      1 lg Dose Tomaten, gute  
           -Qualität, ca. 800 g
      2    frische Tomaten von den  
           -kanarischen Inseln
           eventuell etwas Tomatenmark
           Salz
           frischgemahlener Pfeffer
           Basilikum
 
Die geschälte und gehackte Zwiebel in Öl in einem
großen Topf 10 Minuten glasig dünsten; nicht braun werden
lassen. Dosentomaten zugeben und 10 Minuten garen, bis sie weich, aber
noch von intensiver Farbe und frischem Geschmack sind. Die
Tomaten-Zwiebelmasse pürieren und nach Geschmack mit Pfeffer und
Salz würzen. Die frischen Tomaten in kleine Würfel schneiden
und in die fertige Suppe geben. mit Basilikum garnieren. So hat die
Suppe noch den Biss der frischen Tomaten.
:Stichworte     : Italien, Suppe, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum