Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Frische Reibeküchlein mit Lachs und frechem Dip

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Frische Reibeküchlein mit Lachs und frechem Dip
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3    frische und dicke,
           festkochende Kartoffeln
      3    frische Eier
           Salz, Pfeffer
           je nach Geschmack auch 
           -Muskat
           hauchdünn geschnittenen 
           -Lachs
           Crème fraîche
           Milch
           Zitrone
           Dill
 
Die Kartoffeln schälen und schön fleißig mit der Hand
raspeln - weil#s besser schmeckt! Die geraspelten Kartoffeln dann in
ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Unter
Zeitdruck kann man gegebenenfalls ein wenig mit den eigenen Händen
nachhelfen und die Masse ausdrücken. Nun die Masse mit dem Eigelb
der drei Eier vermengen und anschließend mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen.
Für den Dip, Crème fraîche, ein wenig Milch, eine gute Prise Salz,
ordentlich Pfeffer und einen guten Schuss Zitronensaft vermengen und je
nach Geschmack mit Dill und anderen frischen Kräutern abschmecken.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. In dem heißen Fett
die Reibeküchlein schön kross von beiden Seiten anbraten. Die
fertigen Reibeküchlein auf ein, mit Küchenpapier belegtes
Rost legen, um diese ein wenig vom Fett zu befreien. Ein bis zwei
Reibeküchlein auf einen Teller geben, ein wenig Lachs dazu und das
ganze anschließend mit dem Dip toppen. Frischen Dill dazugeben
und schon ist die Vorspeise fertig.
 Menü: Vorspeise: Frische Reibeküchlein mit Lachs und frechem
Dip Hauptspeise: Bunter Salat mit knusprigen Hähnchenstreifen und
Erdbeer-Vinaigrette Dessert: Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu im Einmachglas
:Stichworte     : Fisch, Kartoffel, Lachs, Reibekuchen, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum