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Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Kategorien: Apfel, Geflügelgericht, P4, Pfannkuchen, Süß
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    250    Gramm  Mehl
    300       ml  Milch
     20    Gramm  Hefe
      2     Essl. Zucker 1
      1     Essl. Zucker 2
      3           Eier; getrennt
    1/2     Teel. Zimt
    750    Gramm  Äpfel
      3     Essl. Zitronensaft
      2     Essl. Butterschmalz
     40    Gramm  Mandelstifte
      8     Essl. Ahornsirup
    150    Gramm  Creme fraîche
 
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  Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt
verkneten, 30 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden. mit Zitronensaft beträufeln.
Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig
heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges,
1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca.
4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
  Pro Portion 814 kcal.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum