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Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  Mehl
    300 ml Milch
     20 g  Hefe
      2 tb Zucker 1
      1 tb Zucker 2
      3    Eier; getrennt
    1/2 ts Zimt
    750 g  Äpfel
      3 tb Zitronensaft
      2 tb Butterschmalz
     40 g  Mandelstifte
      8 tb Ahornsirup
    150 g  Creme fraîche
 
  Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und
Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden. mit Zitronensaft
beträufeln.
Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig
heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges,
1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca.
4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
  Pro Portion 814 kcal.
:Stichworte     : Apfel, Geflügelgericht, P4, Pfannkuchen
:               : Süß
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum