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Apfelpfannkuchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfelpfannkuchen
Kategorien: Apfel, Pfannkuchen, Süßspeise
     Menge: 2 Portionen
 
      2           Eigelb
    100    Gramm  Mehl
    1/8      Ltr. Milch, gut
      2           Eiweiß
      2           Äpfel
                  Zitronensaft
                  Öl oder Pflanzenfett
      4     Essl. Calvados
     40    Gramm  Zucker
                  Zimt
 
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Eigelb, Milch und Salz mit dem Handrührgerät verschlagen, Mehl nach und
nach dazurühren, zum Schluss steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Äpfel schälen, mit dem Apfelausstecher Kerngehäuse entfernen, in Ringe
schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Fett in der Bratpfanne
erhitzen, Teig in die Pfanne geben, Apfelringe hineindrücken, etwas
Teig daraufgeben, von beiden Seiten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9
goldbraun backen. Pro Pfannkuchen 2 El. Calvados erwärmen, dann
anzünden und brennend über den Apfelpfannkuchen gießen. Mit Zimt und
Zucker bestreut servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum