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Apfelpfannkuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelpfannkuchen
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 2 Portionen
 
      2    Eigelb
    100 g  Mehl
    1/8 l  Milch, gut
      2    Eiweiß
      2    Äpfel
           Zitronensaft
           Öl oder Pflanzenfett
      4 tb Calvados
     40 g  Zucker
           Zimt
 
Eigelb, Milch und Salz mit dem Handrührgerät verschlagen,
Mehl nach und nach dazurühren, zum Schluss steif geschlagenes
Eiweiß unterheben. Äpfel schälen, mit dem
Apfelausstecher Kerngehäuse entfernen, in Ringe schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln. Fett in der Bratpfanne erhitzen, Teig in
die Pfanne geben, Apfelringe hineindrücken, etwas Teig
daraufgeben, von beiden Seiten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9
goldbraun backen. Pro Pfannkuchen 2 El. Calvados erwärmen, dann
anzünden und brennend über den Apfelpfannkuchen gießen.
Mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
:Stichworte     : Apfel, Pfannkuchen, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum