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FRANZÖSISCHER KARTOFFEL EINTOPF "CHOUCROUTE"

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: FRANZÖSISCHER KARTOFFEL EINTOPF "CHOUCROUTE"
Kategorien: 2Points, Eintopf, Elsass, Kartoffeln
     Menge: 2 Personen
 
      4    mittl. Mehligkochende Kartoffeln
                  Salz
      1     groß. Zwiebel
      1           Apfel
      1     Teel. Pflanzenöl
      2     Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    1/2     Bund  Schnittlauch
      1    klein. Dose Sauerkraut
      4           Wacholderbeeren
      1           Loorbeerblatt
      2           Nelken
      1      Msp. Piment
      1     Teel. Scharfer Senf
                  Pfeffer aus der Mühle
    1/2     Teel. Paprikapulver
    125    Gramm  Fettarmer Joghurt
 
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 Kartoffeln putzen, waschen, in 600 ml Salzwasser gar kochen, das
Kochwasser abgießen und auffangen, Kartoffeln abkühlen lassen.
 Zwiebel abziehen und fein würfeln. Apfel schälen, Kerngehäuse und
Stengel entfernen und den Apfel ebenfalls würfeln. Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten,
Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitschmoren lassen.
 500 ml des aufgefangenen Kartoffel-Kochwassers in einen Topf geben,
Zwiebel, Apfel und gekörnte Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
 Kartoffeln pellen und würfeln. Schnittlauch waschen und trockentupfen
und in feine Röllchen schneiden.
 Sauerkraut mitsamt des Saftes, Kartoffeln, Wacholderbeeren,
Lorbeerblatt, Nelken, Piment und Senf unterheben und bei mittlerer
Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen. Den Eintopf mit Salz,
Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, auf Teller füllen und den
Joghurt darauf verteilen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren und sofort
servieren.
 Nährwert: 1 # G
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum