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Französische Zwiebelsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Französische Zwiebelsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 6 Portionen
 
    500 g  Zwiebeln
     60 g  Butter
      1 tb Mehl
      1 l  Brühe
           Salz
           Pfeffer
      1 c  Weißwein
      2 sl Weißbrot
     30 g  Butter
    100 g  Käse
 
  Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, die
Zwiebeln darin dünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe
dazu gießen und 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Weißwein in die Suppe geben, nicht mehr kochen
lassen.
  Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne
zerlassen und Weißbrot darin rösten.
  Zwiebelsuppe in Tassen füllen. Weißbrot darauf verteilen.
Käse reiben, darüber geben und im Grill überbacken.
:Stichworte     : P6, Suppe, Vorspeise, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 c: Tasse

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum