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Französische Zwiebelsuppe

6 Portionen

Zutaten

  • 500 g Zwiebeln
  • 60 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tasse Weißwein
  • 2 Scheib. Weißbrot
  • 30 g Butter
  • 100 g Käse

Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, die Zwiebeln darin dünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe dazu gießen und 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwein in die Suppe geben, nicht mehr kochen lassen.

Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Weißbrot darin rösten.

Zwiebelsuppe in Tassen füllen. Weißbrot darauf verteilen. Käse reiben, darüber geben und im Grill überbacken.

Stichworte: P6, Suppe, Vorspeise, Zwiebel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum