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REZEPTANZEIGE

Frankfurter Kranz mit Krokant

Rührteig

  • 100 g Weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • Salz
  • 4 Tropfen Backöl Zitrone
  • oder
  • 1/2 Fläschchen Rum Aroma
  • 150 g Weizenmehl
  • 50 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver

Buttercreme

  • 1 Pkg. Pudding-Pulver Vanille
  • 100 g Zucker
  • 1/2 l Milch; kalt
  • 200 g Butter; weich

Krokant

  • 1 Prise Butter
  • 60 g Zucker
  • 125 g Mandeln; abgezogen, gehackt
  • Speiseöl
  • Kirschenkonfitüre oder rote Konfitüre

Zubereitung des Rührteiges: Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Eier, Salz, Backöl oder Rum Aroma unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, esslöffelweise unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Kranz Form (Durchmesser 24 cm) füllen, die Form in den auf 175-200 Grad vorgeheitzen Backofen schieben und 25-45 Minuten backen lassen.

Zubereitung der Buttercreme: Vanille Puddingspulver mit Zucker und Milch nach Vorschrift auf der Packung zubereiten, kalt stellen und ab und zu etwas durchrühren.

Die Butter geschmeidig rühren, den Pudding Esslöffelweise darunter geben.

Zubereitung für den Krokant: Butter zerlassen, Zucker zufügen, unter Rühren solange erhitzen bis der Zucker schwach gebräunt ist. Die Mandeln hinzufügen, unter Rühren solange erhitzen bis der Krokant genügend gebräunt ist.

Die Masse auf einer mit Speiseöl bestrichenen Platte erkalten lassen, in kleine Stücke zerstossen.

Das Gebäck zweimal durchschneiden, mit Buttercreme füllen, bestreichen, mit Krokant bestreuen und mit der übrig gebliebenen Creme verzieren.

Nach Belieben mit Kirschen oder roter Konfitüre garnieren.

Stichworte: Backen, Deutschland, Kuchen, P1
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum