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Fränkischer Krautbraten (Mikrowelle)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fränkischer Krautbraten (Mikrowelle)
Categories: Mikrowelle, Fleisch, Hackfleisch, Speck, Weißkohl
     Yield: 4 Portionen
 
      1 sm Kopf Weißkohl (ca. 750g)
    125 ml Wasser
     30 g  Schweineschmalz
           Salz
           Kümmel
      1    Altbackenes Brötchen
    125 ml Milch
      1    Zwiebel
     10 g  Schweineschmalz
    250 g  Rinderhack
    250 g  Schweinebratwurst (Brät)
      1 tb Petersilie; gehackt
      1    Ei
           Salz + Pfeffer
           Muskatnuss
     10 g  Butter
      6    Dünne Scheiben 
           -durchwachsener 
      3 tb Saure Sahne
 
MMMMM------------------------Erfass-----------------------------------
           Renate Schnapka am 05.07.97
 
Weißkohlkopf mit Wasser bei 850 Watt 5 Min. blanchieren.
Vorsichtig pro Person 2 Blätter ablösen und den Strunkansatz
herausschneiden. Das Brötchen in Milch einweichen. Den Rest vom
Weißkraut (etwas mehr als 2/3) fein schneiden und mit
Schweineschmalz, Salz und Kümmel in einer Glasform bei 850 Watt 13
Min. dünsten. Zwischendurch einmal durchrühren. Die Zwiebel
würfeln und mit dem restlichen Schmalz in einer zweiten Form bei
850 Watt in 3 Min. ebenfalls dünsten.
 Krautstreifen, Zwiebelwürfel, Brötchen, Hackfleisch,
Brät, Petersilie, Ei und Gewürze gut miteinander vermengen.
Eine längliche Glasform mit Butter ausfetten. mit der Hälfte
der blanchierten Kohlblätter auslegen. Die Hackfleischfüllung
darauf verteilen und mit den restlichen Kohlblättern bedecken. mit
Speckscheiben belegen und mit saurer Sahne bestreichen.
  Die Glasform in die Fettpfanne stellen und den Krautbraten mit der
Kombination Grillstufe 1 (schwach) und 600 Watt in ca. 20 Min. garen.
:Zusatz         : 
:               : Garzeit
:               : ca. 41 Min.
:Stichworte     : Fleisch, Hackfleisch, Mikrowelle, Speck
:               : Weißkohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum