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Forellenfilet auf Chinakohl

4 Portionen

Zutaten

  • 8 Forellenfilets, küchenfertige
  • 4 EL Zitronensaft
  • 800 g Chinakohl
  • 50 g Butter
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Petersilie, gehackte
  • 4 EL Mehl
  • 30 g Butterschmalz
  • Zitronenscheiben

Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kühlschrank darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Chinakohl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie darüber streuen und alles zugedeckt 8-10 Min. dünsten. Forellenfilets trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Filets von beiden Seiten anbraten und dann bei schwacher Hitze in 3 bis 4 Minuten gar braten. Auf dem Chinakohl anrichten und mit Zitronenscheiben und Butterkartoffeln servieren.

Stichworte: Chinakohl, Fisch, Forelle, Süßwasser
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum