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FORELLENBULETTEN AUF GURKENSPAGHETTI

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: FORELLENBULETTEN AUF GURKENSPAGHETTI
Kategorien: Fisch, Forelle, Gurke, P4
     Menge: 4 Personen
 
==========================FORELLEN====================================
    350    Gramm  Forellenfilet; ohne Haut
                  -- und Gräten
     60    Gramm  Frühlingszwiebeln; geputzt
     60    Gramm  Karotten; geschält
     40    Gramm  Staudensellerie; geputzt
      1           Eiweiß
      1     Essl. Speisestärke
      1     Essl. Petersilie; gehackt
                  Salz
                  Chili; gemahlen
      2     Essl. Olivenöl oder Limonenöl
 
===========================GURKENSP===================================
      1     groß. Salatgurke
                  Salz, Pfeffer,
                  Limonenöl
    1/2     Bund  Dill; fein gehackt
                  Weißer Balsamico-Essig
 
============================ZUM GAR===================================
          Einige  Dillspitzen
 
===============================Que====================================
 
 1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
 2. Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden und zu den Forellenfilets
geben. Eiweiß, Speisestärke und Petersilie ebenfalls dazugeben. Alles
mit Salz,Chili würzen und gut verrühren.
 3. Aus der Masse mit dem Eisportionierer kleine Bällchen formen, etwas
platt drücken und in heißem Öl langsam goldbraun braten.
Nach dem Anbraten Pfanne abdecken.
 4. Gurke mithilfe der Gemüsespaghettimaschine schneiden.
Gurkenspaghetti mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill und etwas
Limonenöl und Balsamico-Essig verrühren.
 5. Spaghetti aufdrehen, auf Tellern anrichten und mit je einer
Dillspitze garnieren. Forellenbuletten aus der Pfanne nehmen und an die
Gurkenspaghetti legen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum