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FORELLENBULETTEN AUF GURKENSPAGHETTI

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: FORELLENBULETTEN AUF GURKENSPAGHETTI
Categories: Fisch, Forelle, Gurke
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM---------------------FORELLEN------------------------------------
    350 g  Forellenfilet; ohne Haut
           -- und Gräten
     60 g  Frühlingszwiebeln; geputzt
     60 g  Karotten; geschält
     40 g  Staudensellerie; geputzt
      1    Eiweiß
      1 tb Speisestärke
      1 tb Petersilie; gehackt
           Salz
           Chili; gemahlen
      2 tb Olivenöl oder Limonenöl
 
MMMMM----------------------GURKENSP-----------------------------------
      1 lg Salatgurke
           Salz, Pfeffer,
           Limonenöl
    1/2 bn Dill; fein gehackt
           Weißer Balsamico-Essig
 
MMMMM-----------------------ZUM GAR-----------------------------------
           Dillspitzen
 
 1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
 2. Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden und zu den
Forellenfilets geben. Eiweiß, Speisestärke und Petersilie
ebenfalls dazugeben. Alles mit Salz,Chili würzen und gut
verrühren.
 3. Aus der Masse mit dem Eisportionierer kleine Bällchen formen,
etwas platt drücken und in heißem Öl langsam goldbraun
braten.
Nach dem Anbraten Pfanne abdecken.
 4. Gurke mithilfe der Gemüsespaghettimaschine schneiden.
Gurkenspaghetti mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill und etwas
Limonenöl und Balsamico-Essig verrühren.
 5. Spaghetti aufdrehen, auf Tellern anrichten und mit je einer
Dillspitze garnieren. Forellenbuletten aus der Pfanne nehmen und an die
Gurkenspaghetti legen.
:Stichworte     : Fisch, Forelle, Gurke, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum