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Folienkartoffeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Folienkartoffeln
Kategorien: Beilage, Butter, Kartoffel, Sauce
     Menge: 2 Portionen
 
      2     groß. mehlig kochende Kartoffeln
      2     Teel. Kümmel
 
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Den Backofen auf 250°C (Gas: Stufe 5) vorheizen. Die Kartoffeln unter
fließendem Wasser gründlich bürsten, die Oberseite kreuzweise
einschneiden.
 Alufolie zurechtschneiden. Jede Kartoffel auf ein Stück Folie setzen,
mit Kümmel bestreuen und die Folie verschließen.
 Die Kartoffeln auf einem Backblech im Backofen etwa 50 Minuten garen.
 Die Kartoffeln herausnehmen, die Alufolie oben öffnen und auseinander
drücken, sodass die Kartoffel sichtbar wird. Mit einer der folgenden
Butter- oder Quarkmischungen servieren.
 SCHNITTLAUCHBUTTER 50 g Butter mit in sehr feine Röllchen
geschnittenem Schnittlauch und einer Prise Salz mischen.
 ZWIEBELBUTTER 50 g Butter mit einer sehr fein gewiegten Zwiebel oder
mit 25 g Röstzwiebeln vermischen.
 LACHSBUTTER 50 g Butter mit 25 g Lachsschnitzel oder 25 g fein
gewiegtem Lachs gut vermischen.
 ROQUEFORTBUTTER 50 g Butter und 25 g Roquefort gut miteinander
verkneten.
 CURRYSAUCE 1 kleine rote Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas
Butter anschwitzen lassen. 1/2 Esslöffel Mehl einrühren und ebenfalls
anschwitzen lassen. Mit etwa 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze
ca. 5 Minuten köcheln lassen, 1 Esslöffel Sherry und 2 Teelöffel
Currypulver hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und 75 g Sahne
einrühren, dann nochmals leicht erhitzen.
 COCKTAILSAUCE 3 Esslöffel Majonäse mit 1 Esslöffel Tomatenketschup
glatt rühren. Mit einem Schuss Cognac sowie Salz und schwarzem Pfeffer
abschmecken.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 1 Stunde
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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