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REZEPTANZEIGE

Folienkartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Folienkartoffeln
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 2 Portionen
 
      2 lg mehlig kochende Kartoffeln
      2 ts Kümmel
 
Den Backofen auf 250°C (Gas: Stufe 5) vorheizen. Die Kartoffeln unter
fließendem Wasser gründlich bürsten, die Oberseite
kreuzweise einschneiden.
 Alufolie zurechtschneiden. Jede Kartoffel auf ein Stück Folie
setzen, mit Kümmel bestreuen und die Folie verschließen.
 Die Kartoffeln auf einem Backblech im Backofen etwa 50 Minuten garen.
 Die Kartoffeln herausnehmen, die Alufolie oben öffnen und
auseinander drücken, sodass die Kartoffel sichtbar wird. Mit einer
der folgenden Butter- oder Quarkmischungen servieren.
 SCHNITTLAUCHBUTTER 50 g Butter mit in sehr feine Röllchen
geschnittenem Schnittlauch und einer Prise Salz mischen.
 ZWIEBELBUTTER 50 g Butter mit einer sehr fein gewiegten Zwiebel oder
mit 25 g Röstzwiebeln vermischen.
 LACHSBUTTER 50 g Butter mit 25 g Lachsschnitzel oder 25 g fein
gewiegtem Lachs gut vermischen.
 ROQUEFORTBUTTER 50 g Butter und 25 g Roquefort gut miteinander
verkneten.
 CURRYSAUCE 1 kleine rote Zwiebel schälen, fein würfeln und
in etwas Butter anschwitzen lassen. 1/2 Esslöffel Mehl
einrühren und ebenfalls anschwitzen lassen. Mit etwa 100 ml
Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze ca. 5 Minuten
köcheln lassen, 1 Esslöffel Sherry und 2 Teelöffel
Currypulver hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und 75 g Sahne
einrühren, dann nochmals leicht erhitzen.
 COCKTAILSAUCE 3 Esslöffel Majonäse mit 1 Esslöffel
Tomatenketschup glatt rühren. Mit einem Schuss Cognac sowie Salz
und schwarzem Pfeffer abschmecken.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 1 Stunde
:Stichworte     : Beilage, Butter, Kartoffel, Sauce
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum