Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

FOLIEN-ROTE-BETE MIT LACHSREMOULADE

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: FOLIEN-ROTE-BETE MIT LACHSREMOULADE
Kategorien: Gemüse, Lachs, Rote-Bete
     Menge: 1 Rezept
 
     12           Rote Bete (a ca. 200 g)
    300    Gramm  Graved Lachs (in Scheiben)
    120    Gramm  Frühlingszwiebeln
    200    Gramm  Salatgurke
      2           Eier (Kl. M)
      1     Bund  Schnittlauch
      2           Eigelb (Kl. M)
      1     Teel. Senf (mittelscharf)
      1     Essl. Essig
    200       ml  Öl
      2     Essl. Sahnejoghurt
                  Salz, Pfeffer; weiß
 
===============================Que====================================
 
 1. Rote Bete unter fließendem kaltem Wasser abbürsten und einzeln in
Alufolie wickeln. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4,
Umluft 200 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 70 Minuten backen.
 2. Für die Remoulade den Lachs in kleine Würfel schneiden. Eine Hand
voll davon für die Dekoration beiseite stellen.
Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Salatgurke entkernen, fein
würfeln, salzen, im Sieb abtropfen lassen. Die Eier hart kochen,
abschrecken, pellen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen
schneiden.
 3. Eigelb mit Senf, 1 Prise Salz und dem Essig verrühren. Nach und
nach das Öl mit den Quirlen des Handrührers unterschlagen, bis eine
Mayonnaise entstanden ist. Joghurt, Lachs, Frühlingszwiebeln, Gurke,
gehackte Eier und 2/3 des Schnittlauchs unterrühren, eventuell mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit restlichen Lachswürfeln und Schnittlauch
garnieren.
 4. Rote Bete aus dem Backofen nehmen, Folie entfernen, Knollen über
Kreuz einschneiden, zusammen mit der Remoulade servieren. Nach Wunsch
noch extra gebeizten Lachs dazu reichen.
 : Quelle   : Essen & Trinken : Erfasst  : 25.02.01 von Ulli Fetzer
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum