Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Fleischspieße mit Safrangemüse und Kartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fleischspieße mit Safrangemüse und Kartoffeln
Categories: Fleisch, Zucchino, Kartoffel, Möhre, Marokko
     Yield: 4 Personen
 
    150 g  Fleisch pro Person (evtl. 
           -mehr)
           Holz- oder Metallspieße
      2 md Zucchini
      2 md Kartoffeln
      4    Möhren
      1 md Rote Zwiebel
      8 md Kartoffeln; geviertelt
 
MMMMM-------------------------- JEW-----------------------------------
      1    Fingerspitze Safran; 
           -zerrieben, für
           - das Gemüse, die 
           -Kartoffeln und die
           - Fleischspieße; Marokkaner 
           -nehmen fast ein
           - halbes Gramm, das ist für 
           -"ungeübte"
           - Safranesser zu viel
      1 ds Pfeffer
      1 ts ; Salz
           Olivenöl zum Anbraten
 
 Das Fleisch (Lamm, Rind oder Hühnchen) in 2.5 cm große
Würfel schneiden, aufspießen und mit Pfeffer & Salz
würzen. Das Gemüse schälen und in 1 cm große
Würfel schneiden. Die Kartoffeln für die Beilage vierteln
oder achteln (je nach Größe der Kartoffeln) und für 15
Min. in Wasser vorkochen.
 In einer großen Pfanne zuerst die Zwiebeln in Olivenöl
andünsten.
Dann Möhren, Kartoffeln und zum Schluss die Zucchini
hinzufügen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
 Die vorgekochten Kartoffeln in einer Pfanne in Olivenöl anbraten
und ebenfalls mit Pfeffer & Salz würzen, kurz bevor sie gar
sind mit einer Prise Safran bestreuen.
 Die Fleischspieße von beiden Seiten bei großer Flamme in
Olivenöl anbraten, dann bei kleiner Flamme garen. Kurz bevor das
Fleisch fertig ist, eine Prise Safran darübergeben (nicht am
Anfang, sonst brennt das Gewürz an und wird bitter!).
:Stichworte     : Fleisch, Kartoffel, Marokko, Möhre, P4
:               : Zucchino
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 md: mittl.
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum