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REZEPTANZEIGE

FLEISCHKRAPFEN MIT SAUERKRAUT

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: FLEISCHKRAPFEN MIT SAUERKRAUT
Categories: ???
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM--------------------FÜR DEN KR-----------------------------------
    500 g  Universalmehl
           Ca. 50 ml Öl
      1    Ei
    125 ml Heiße Milch
    125 ml Heißes Wasser
        ds Salz
 
MMMMM-----------------------FÜR DIE-----------------------------------
    150 g  Braunschweiger (fein
           -- geschnitten)
    200 g  Geselchtes (fein
           -- geschnitten)
    200 g  Bauchspeck (fein
           -- geschnitten)
    150 g  Schweinsbraten (fein
           -- geschnitten)
    100 g  Gekochtes Rindfleisch (fein
           -- geschnitten)
      1    Zwiebel (fein geschnitten)
      2 md Gekochte Erdäpfel (mit
           -- einem Reibeisen gerieben)
      1 ts Cayennepfeffer
           Pflanzenfett zum Backen
 
MMMMM--------------------FÜR DAS S------------------------------------
    500 g  Sauerkraut
           Kümmel
           Wacholderbeeren
           Pfefferkörner
      1    Lorbeerblatt
      1    Rohe geschälte Kartoffel
 
 Alle Zutaten für den Teig gut vermengen und auf einem Brett
durchkneten. Mit etwas Öl bestreichen und etwa 10 Minuten ruhen
lassen. Teig mit einem Nudelwalker ausrollen und bauchige, "D"-
förmige Stücke (ca. 8x8 cm) herausschneiden. Alle Zutaten
für die Fülle miteinander vermischen. Fülle auf die
vorbereiteten Teigstücken legen, zuklappen und an den Enden leicht
einrollen.
 In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und bei mittlerer Hitze
beidseitig backen.
 Fleischkrapfen mit Sauerkraut auf Tellern anrichten.
 Getränk: Welschriesling 2000, Weingut Neustifter, Poysdorf,
rescher Weißwein  
:Stichworte     : P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 md: mittl.
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum