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Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss
Kategorien: Dessert, Kuchen
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    375    Gramm  Mehl
     30    Gramm  Hefe, frisch
    100    Gramm  Zucker
     50    Gramm  Fett
    200       ml  Milch
      1    Prise  Salz
      4           Eier
      2     Kilo  Äpfel
                  Saft u. Schale von 2 
                  -- abgeriebenen, unbeh. 
                  -- Zitronen
     50    Gramm  Ingwer, kandiert
      1     Pack. Vanillin-Zucker
      1      Msp. Zimt
      1     Teel. Speisestärke, gestrichen
    250    Gramm  Sahne
     50    Gramm  Aprikosen-Konfitüre
 
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                  Neue Revue 39/94
                  Gepostet von Joachim M. Meng
                  Date: 25 Sep 1994
 
  Mehl in eine Rührschüssel geben.
  Hefe in eine Schale bröckeln, mit 1 El. Zucker verrühren, gehen
lassen.
  Fett zerlassen, kalte Milch, 50 g. Zucker, Salz, 1 Ei zufügen, mit
dem Mehl leicht verrühren. Den Hefevorteig zufügen und alles kräftig
durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
  Äpfel waschen. Kerngehäuse entfernen, Äpfelin ca. 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. mit Zitronensaft beträufeln.
  Ingwer fein hacken. Restliche Eier, übrigen Zucker und
Vanillin-Zucker cremig schlagen. Ingwer, Zimt, Zitronenschale,
Speisestärke und Sahne unterrühren.
  Hefeteig nochmals durchkneten und auf der gefetteten Fettpfanne des
Backofens ausrollen.
  Apfelscheiben abtropfen lassen, den Teig damit belegen. mit Rahmguss
übergiessen. Teig nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
  Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durchsieben und die Apfelscheiben damit
bestreichen. Kuchen auskühlen lassen und aufschneiden. Ergibt ca. 24
Stücke.
  Info: Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück ca. 890 Joule/210
Kalorien  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum