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Flämischer Nudelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Flämischer Nudelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    250 g  Hörnchen-Nudeln
    1/2    Salatgurke
      1 cn Kürbis, süß-sauer, 330 ml
    200 g  Schinken, gekocht
 
MMMMM-------------------------Mari------------------------------------
      3 tb Zitronensaft oder Essig
           Salz
           Pfeffer, weiß
 
MMMMM-------------------------Dres------------------------------------
    1/3    Tas. Mayonnaise (Delikatess-
           -)
    1/4    Tas. Sahne (süße)
           Salz
           Pfeffer, weiß
      1 ts Ingwer, gemahlen
      1 tb Salatkräuter, gehackt
      1 tb Dillspitzen, frisch
 
MMMMM------------------------Erfass-----------------------------------
           Micha Eppendorf  19.02.2000
 
Hörnchen-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, gut
abschrecken, gründlich abtropfen und auskühlen lassen.
 Die Salatgurke möglichst ungeschält hobeln, die abgetropften
Kürbisstücke eventuell noch etwas zerkleinern, den gekochten
Schinken würfeln. Diese Zutaten in die Salatschüssel geben.
 Den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, über die
Zutaten geben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
 Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und mit
den Gewürzen pikant abschmecken. Achtung! der Ingwer soll
(ausnahmsweise) leicht vorschmecken.
 Zum Servieren sämtliche Bestandteile gut miteinander vermischen
und kühl - jedoch nicht kalt - auftragen.
 Tipp: Dieser Salat lässt sich prima am Vortag vorbereiten.
Nudeln, marinierte Zutaten und Dressing wie oben vorbereiten und
zugedeckt getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Rechtzeitig aus dem
Kühlschrank nehmen, damit sie nicht zu kalt sind (so kann sich das
Aroma nicht entfalten) und erst unmittelbar vor dem Servieren mischen.
 Tipp Ii: Falls die Nudeln kleben sollten, einfach kurz in heißem
Wasser schwenken.
:Stichworte     : Gurke, Kürbis, Nudel, Salat, Schinken
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum