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Fitnesssalat - Vitaminschocker

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Fitnesssalat - Vitaminschocker
Kategorien: P4, Salat
     Menge: 4 Personen
 
      1           Kopfsalat
                  (Lollo Rosso/Bionda, 
                  -- Eichblatt, Frisée o. 
    1/2           Fenchelknolle
      1     Bund  Radieschen
    1/2           rote Paprikaschote
    1/2           grüne Paprikaschote
      1           Avocado
      1     Bund  Frühlingslauch
      1           Orange
     50    Gramm  Pinien- oder Kürbiskerne
 
================================So====================================
      6     Essl. Sonnenblumenöl
      3     Essl. Kräuteressig
                  Salz, Pfeffer aus der Mühle
                  etwas Zucker (nach 
                  -- Geschmack)
      1     Teel. geriebener Meerrettich
 
===============================Que====================================
 
Den Blattsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Fenchel
abfädeln und in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen,
waschen und fein hobeln. Die Schale der Orange abschneiden und das
Fruchtfleisch filetieren. Aus den Paprikaschoten die weißen Innenstege
und die Kerne entfernen - die Paprikaschoten waschen und in feine
Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen,
schälen und Fruchtfleisch grob würfeln.
Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
 Für die Salatsoße alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren,
Lauch klein schneiden, unterziehen und über den Salat gießen.
 Tipp: Als Rohkost eignen sich Gurken, Tomaten oder frische Champignons
o.a. ebenso gut. Für das Dressing anstelle des Sonnenblumenöls Kürbis-,
Distel- oder Traubenkernöl verwenden. Diese haben einen hohen
Nährwertgehalt und sind reich an ungesättigten Fettsäuren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum