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Apfelkuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelkuchen
Categories: Backen, Obst
     Yield: 1 Kuchen
 
MMMMM--------------------Für den M------------------------------------
    250 g  Mehl
    125 g  Butter
     60 g  Zucker
      1    Ei
      1    Bourbon-Vanillezucker
 
MMMMM--------------------Für die N------------------------------------
    100 g  Erdnüsse, fein gemahlen
    100 g  feine Kokosnussflocken
      3    Eigelb
    140 g  Zucker
      1 tb Limettensaft und etwas  
           -Abrieb der Limette
    1/2 ts Ingwer, fein gerieben
      1 tb Rum
      1    Apfel, grob gerieben
      3    Eiweiß
 
MMMMM--------------------------Bel------------------------------------
      4    (-5) Äpfel je nach Größe,  
           -geschält, halbiert
      1 tb Limettensaft
     30 g  flüssige Butter
 
MMMMM-------------------------Backf-----------------------------------
           Springform 28 Durchmesser,  
           -gebuttert
 
Die Mürbeteigzutaten verkneten, auf den Boden der Springform
drücken, dabei einen Rand mit hoch drücken, etwas mit einer
Gabel einstechen, im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen, dann bei
220 Grad 12 Minuten backen.
 Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse
entfernen, schön einschneiden und mit Limettensaft bestreichen.
 Für die Nussmasse Eigelb mit Zucker dick schlagen, Limettensaft,
Rum, Abrieb der Limette, Ingwer, geriebener Apfel, Erdnüsse und
Kokos unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen, die
Masse auf den kalten Teigboden geben. Die halbierten Äpfel
einsetzen, mit der Butter bestreichen.
 Den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste bei 200 Grad (vorgeheizt) ca.
45 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker bestreuen.
:Stichworte     : Apfel, Backen, Kokos, Kuchen, Nuss, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum