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Fischfilet auf Tomaten--Lauch

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Fischfilet auf Tomaten--Lauch
Kategorien: Fisch, Hauptgericht, Lauchzwiebel, P1, Tomate
     Menge: 1 Portion
 
                  Salz
                  Estragon
      1           TL-Spitze Rosenpaprika
      7     Essl. Kartoffelpüreeflocken
                  etwas glatte Petersilie
      2           Lauchzwiebeln
      4           Tomaten
      1     Essl. Kürbiskerne
    125    Gramm  Fischfilet (Seelachs oder 
                  -- Kabeljau)
                  frisch gemahlener Pfeffer
      1     Teel. Senf
      4     Teel. Crème fraîche
 
===============================Que====================================
 
1. 180 ml Salzwasser mit dem Estragon sehr langsam erhitzen (dann
entfaltet sich das Kräuteraroma besser). Kurz vor dem Essen die
Kartoffelpüreeflocken hineinrühren und die gehackte Petersilie
untermengen.
 2. Inzwischen Lauchzwiebeln in Ringe und Tomaten in Scheiben
schneiden. Kürbiskerne hacken. Einen Topf erhitzen, die Lauchzwiebeln
hineingeben, salzen und 1 Minute rühren. Dann die Tomaten zufügen und
zugedeckt 1 bis 2 Minuten dünsten.
 3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Seite mit Senf und
Crème fraîche bestreichen und den Fisch mit dieser Seite nach oben auf
das Gemüse setzen. Mit Kürbiskernen bestreuen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten garen.
 4. Fischfilet auf einem Teller warm stellen. Zuviel Flüssigkeit offen
einkochen. Gemüse und Püree zum Fisch anrichten.
 Tipp: Bei Tiefkühl-Fisch die Packungsangabe beachten, den gefrorenen
Fisch würzen und gleich mit den Tomaten in den Topf geben. Er ist bei
mittlerer Hitze nach etwa 10 Minuten gar.
:Fett           :     13 Gramm
:Broteinheiten  :      3
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum