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Fischerwähe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Fischerwähe
Kategorien: Fisch, Januar, Mehlspeise, Wähe
     Menge: 1 Wähenblech von 26 cm O.
 
    1/2     Pack. Kuchenteig (ca. 225 g)
  1 1/4     Kilo  Weißfische oder 500 g 
                  -- Fischfilets
      1     Essl. Margarine
      1           Büschel Petersilie, fein 
                  -- gehackt
                  Dill
                  Majoran
      1           Zwiebel, fein gehackt
    1/2    klein. rote Peperoni und
    1/2    klein. grüne Peperoni,
                  in Würfeli geschnitten
     50    Gramm  helles Paniermehl
      2           Eier, verquirlt
      2       dl  Kaffeerahm
      1     Teel. Salz Streuwürze
                  schwarzer Pfeffer aus der 
                  -- Mühle
    1/2           rote Peperoni und
    1/2           grüne Peperoni,
                  in Streifen geschnitten
 
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Fische vorbereiten und pürieren, kühl stellen.
 Petersilie, Dill, Majoran, Zwiebel und Peperoniwürfeli in der warmen
Margarine kurz dämpfen. Paniermehl beigeben, auskühlen lassen.
Vermischen mit dem Fischpüree, den Eiern und dem Kaffeerahm, die Masse
würzen. Das eingefettete Wähenblech mit dem Teig auslegen, Boden gut
einstechen. Füllung darauf verteilen. Peperonistreifen in siedendem
Wasser 2 Minuten blanchieren und den Kuchen damit garnieren. Backen:
ca. 30 Minuten auf der untersten Rille des auf 250 Grad vorgeheizten
Ofens.
 Tipps - Wer ein ausgeprägtes Fischaroma mag, lässt die Peperoni in der
Füllung weg.
- Als Dekoration eignen sich auch rohe Zucchettischeiben.
- Fischfilets, z.B. von Felchen, Egli, Dorsch, können für dieses
Gericht ebenfalls verwendet werden.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum