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Fischcurry mit Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fischcurry mit Gemüse
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Seelachsfilet (gefroren 
           -geht auch)
      1 tb Zitronensaft
    200 g  Porree
      2    Möhren
      1    Apfel
      1    Banane
      1    Zwiebel
     20 g  Butter oder Margarine
      1 l  Hühnerbrühe
      2 ts Curry
      1 tb Mango-Chutney
           Salz
           Pfeffer
           glatte Petersilienblättchen 
           -zum Garnieren
      2 tb Crème Fraiche (besser - 
           -Sahne, klumpt nicht)
 
Seelachsfilet abspülen und mit Zitronensaft beträufeln.
Porree und Möhren putzen und abspülen. Möhren und Banane
in Scheiben, Porree in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Apfel und
Zwiebel würfeln.
Zwiebel in heißem Fett glasig dünsten. Vorbereitetes
Gemüse und den Apfel sowie Brühe zufügen und etwa 5
Minuten dünsten. Curry und Crème Fraiche unterrühren. Mango
Chutney und Banane zufügen und mit Salz, Pfeffer und Curry
abschmecken. Fisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit
Salz würzen und zum Gemüse geben. Etwa 5 Minuten gut ziehen
lassen. Eventuell einige Petersilienblättchen darübergeben.
Dazu: Reis  Anmerkung: schmeckt auch mit leicht gebratener
Hähnchenbrust statt Fisch.
 Quelle: Angelehnt an Brigitte extra, Preiswert und Gesund, 1/1992
optimiert im häufigen Gebrauch nach wechselnden Vorräten.
erfasst von Manfried Meyer  
:Stichworte     : Billig, Curry, Fisch, Gemüse, Obst, Schnell
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum